Semangka Dingin Lebih Segar?

Siang hari yang panas adalah saat paling pas untuk makan semangka. Kandungan airnya bikin haus hilang seketika. Apalagi jika dimakan dalam keadaan dingin. Hmm ..., makin segar saja.

Namun, hasil penelitian yang dilakukan Departemen Pertanian Amerika Serikat menunjukkan bahwa buah semangka justru paling baik dikonsumsi tidak dalam keadaan dingin. Dibandingkan yang disimpan dalam lemari es, semangka yang disimpan pada suhu ruang mengandung 139% ekstra betakaroten dan 40% likopen lebih banyak.

Setelah dipanen, kandungan nutrisi pada semangka akan terus meningkat hingga 14 - 21 hari, bila disimpan dalam suhu ruang. Suhu dingin, atau sekitar 5"C, akan menghentikan proses penambahan nutrisi tersebut dan mempercepat proses pembusukan semangka.